Соблазнительная и очень популярная…

Фото: inzhukovskiy.ru
Конечно же, речь идёт о пицце. Она любима повсюду. Согласно статистике, в Италии ежегодно выпекают два с половиной миллиарда этих открытых пирогов. А в мире в течение суток заказывается около пятисот миллионов ароматных лепёшек с начинкой. Любви к ним «все возрасты покорны». Для детей пицца – это просто праздник. Соответственно, умение правильно готовить это яство всегда будет оценено по достоинству. Ну а если кулинария не самая сильная сторона человека, и он не шеф-повар в душе, как Юлия Высоцкая, то есть другие варианты. Можно отведать полюбившееся блюдо в ресторане, кафе или заказать на дом. Доставка пиццы – удобный и хорошо отлаженный сервис в Москве.

Просто еда или элемент современной культуры

Сегодня это действительно неотъемлемая часть динамичной и напряжённой жизни людей в крупных городах – возможность поесть быстро, качественно и вкусно. А ещё и сытно – одно время диетологи всего мира били тревогу по этому поводу. Но их итальянские коллеги провели исследование и «обелили» народную любимицу – полезная она, просто готовить надо правильно и помнить об умеренности.

Разнообразие рецептов пиццы поражает воображение. Её едят каждый день и готовят на праздники, берут с собой на пикник и угощают коллег на работе во время перекуса. Поистине  универсальное блюдо, которое уже давно завоевало всеобщую симпатию и приобрело статус интернационального. Но по-прежнему это слово вызывает ассоциацию с итальянцами. Именно у них ароматная лепёшка занимает одну из лидирующих позиций как любимое блюдо, и только они готовят её по всем канонам средиземноморской кухни. В Италии открытый пирог, безусловно, является частью бытовой культуры. Пиццайоло там – весьма уважаемая профессия.

Сроки приготовления «вечернего» яства не такие, как принято думать. Тесто, к примеру, после замеса и первичного выстаивания в тёплом месте может «отдыхать» в холодильнике до суток. Едят блюдо тоже очень по-своему, с определёнными нюансами: пиццу разрезают (она должна быть непременно горячей, только из печи), взять кусочек надо так, чтобы не испачкаться и не потерять ни капли расплавленного сыра. Для этого самый острый конец поддевают ножом и заворачивают внутрь. Затем на противоположной стороне треугольника надо сделать надрез и согнуть ломтик лодочкой. Так весь сыр останется внутри.

Секреты и тонкости приготовления

Главными компонентами классической пиццы являются томаты, сыр «Моцарелла» и базилик – по совпадению или чьей-то задумке их цветовая палитра символизирует флаг Италии. Поскольку сладкие помидоры хорошо вызревают на юге страны – в Неаполе (или его окрестностях) – и именно в этом городе делают лучший сыр указанного сорта, блюдо с такими составляющими имеет одноимённое с ним название.

Любые продукты для пиццы будут гораздо «правильнее», если они привезены из Средиземноморья. Особенно это касается морепродуктов и оливкового масла. Последнее должно быть только холодного отжима. Такая технология изготовления позволяет сохранить все его полезные свойства и вкусовые достоинства. Другим важным условием приготовления настоящей итальянской пиццы считается тесто. Делают его так:

  • Замешивается тесто. На пол-литра чуть тёплой воды добавляют всего 5 грамм «живых» дрожжей, две столовые ложки масла оливок (предварительно настоять его на чесноке), одна чайная ложка (без горки) соли и смешать всё в блендере на средней скорости. Не выключая кухонный прибор, постепенно, по одной ложке, всыпают муку, примерно девятьсот грамм, ну или пока тесто «принимает» её. Затем домешивают его руками до гладкости и нежной (плотности быть не должно) упругости. Слегка присыпать мукой готовое тесто. А затем накрыть салфеткой и дать ему полежать в течение часа.
  • Разделяется тесто на порции по двести двадцать грамм. Части скатывают в гладкие шарики и укладывают в контейнер, накрыв крышкой. В таком виде их отправляют «отдыхать» в холодильнике примерно на два часа.
  • «Раскатывается» тесто. Делается это руками (ни в коем случае не скалкой), таким образом: размять его в лепёшку, потом надо крутить её, одной рукой придерживая край, а другой – вытягивая круг. Как только заготовка стала достаточно тонкой, её отправляют на пять минут в разогретую до максимума духовку. Это нужно для того, чтобы в итоге пицца получилась хрустящей (ведь в Италии её готовят в помпейской печи на дровах, температурный режим совсем другой).
  • Только после этого основу смазывают томатным соусом и выкладывают на неё начинку, а затем вновь допекают до полной готовности. Остаётся вынуть пирог и немного полить оливковым маслом.

    На правах рекламы

     

     

     

     
    По теме
    Авторская программа к 200-летию со дня рождения Тургенева пройдет в Пушкино 16 декабря - Газета Маяк В литературно-музыкальной гостиной «Лира» будет представлена авторская программа Виктора Аграновича «Утро туманное», посвященная 200-летию великого русского писателя Ивана Сергеевича Тургенева,
    16.12.2018
     
    Хоккейная команда «Зоркий-2» одержала победу над сыктывкарским «СШОР № 1 – Строитель» во второй серии домашних матчей сезона - Красногорские вести 14 и 15 декабря «Зоркий-2» провел две домашние встречи в рамках Всероссийских соревнований по хоккею с мячом среди команд Высшей лиги сезона 2018-2019 годов.
    15.12.2018
    Перевернулся Nissan Qashqai и другие ДТП за неделю - Копейка За период, с 7 по 14 декабря текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 56 ДТП с материальным ущербом, а также два происшествия,
    16.12.2018 Копейка
    Мужчину госпитализировали после драки в Пушкинском районе - Газета Маяк Ссора двух мужчин в поселке Лесной Пушкинского района Подмосковья закончилась дракой, в результате которой один из мужчин пострадал, сообщил РИАМО в субботу представитель пресс-службы ГУ МВД РФ по Московской области.
    16.12.2018 Газета Маяк
    Полицейскому взрывом оторвало кисти рук на подмосковной трассе - РТВ-Подмосковье В происшествии пострадал участковый – ему оторвало кисти рук и повредило лицо ©   mosobl.sledcom.ru В Подмосковье начата доследственная проверка взрыва на трассе А-108 между Воскресенском и Куровское,
    15.12.2018 РТВ-Подмосковье
    Наталья Ивановна Дербенева из крестьянско-фермерского хозяйства «Никольский сырный дворик» награждена орденом преподобного Сергия Радонежского.
    14.12.2018 Красное знамя
    Четверо бандитов из Кабардино-Балкарии врывались в дома жителей Подмосковья и пытками вырывали у них информацию о ценностях, похитив таким образом 11 миллионов рублей, сообщает ГУ МВД России.
    15.12.2018 Красное знамя
    Двадцать лет с именем Свиридова - Газета Факт Музейная коллекция, посвященная Георгию Свиридову, пополнилась еще одной вещью, принадлежавшей великому русскому композитору.
    15.12.2018 Газета Факт
    Спектаклем с таким подчеркнуто театральным названием отметил своё 15-летие музыкальный театр «Дети Мельпомены» ДШИ №7, ведь лицедейство началось уже в фойе концертного зала «Родник»:
    14.12.2018 Газета Факт
    «Химик» взял реванш у «Нефтяника» - Куйбышевец Для выявления победителя вновь не хватило 60 минут игры. Игра «Химика» и «Нефтяника» приковывала внимание любителей хоккея по нескольким причинам: оба коллектива находятся в верхней части турнирной таблицы,
    15.12.2018 Куйбышевец
    Масштабный проект «Орехово-Зуево — родина российского футбола», посвященный командному виду спорта, активно реализуется в городском округе, его автор — заместитель главы администрации Ирина Кузнецова считает,
    14.12.2018 Орехово-Зуевская правда
    «Лучшая Лига мира – Лига мам» - так назвал свой проект, отмеченный премией «Наше Подмосковье», житель Балашихи Александр Кравченко.
    14.12.2018 Газета Факт
    Авторская программа к 200-летию со дня рождения Тургенева пройдет в Пушкино 16 декабря - Газета Маяк В литературно-музыкальной гостиной «Лира» будет представлена авторская программа Виктора Аграновича «Утро туманное», посвященная 200-летию великого русского писателя Ивана Сергеевича Тургенева,
    16.12.2018 Газета Маяк
    Инаугурация Юрия Прохорова прошла в авиаграде - Авиаград Жуковский Торжественная церемония вступления Юрия Прохорова в должность главы городского округа Жуковский по итогам конкурса городского Совета депутатов прошла 14 декабря во Дворце культуры.
    14.12.2018 Авиаград Жуковский
    3 декабря. 70 лет со дня рождения Владимира Николаевича Краснова (1948 - 2007), бывшего первого заместителя председателя исполкома Коломенского городского Совета народных депутатов,
    15.12.2018 Коломенская правда
    ЛЮБЕРЦЫ. 15 декабря. INLUBERTSY.RU – Автомобиль от ТК «ТекстильПрофи-Москва» достался 15 декабря, в субботу, пенсионерке, жительнице Октябрьского Марине Вишневской, сообщает Люберецкое информагентство.
    15.12.2018 Люберецкая панорама
    Новый суд над историком - это схватка добра со злом, мерзкого тошнотворного пустого серого забвения с теплой и человечной человеческой памятью,
    15.12.2018 Газета Новые Известия
    Всемирный День борьбы с сахарным диабетом проводится ежегодно в большинстве стран мира 14 ноября – в день рождения канадского врача и физиолога Фредерика Бантинга,
    16.12.2018 ГБУЗ МО БГБ
    Дом Правительства Московской области - Правительство Московской области Источник: Пресс-служба Губернатора Московской области В форуме инновации и предпринимательства в доме правительства Московской области и кубке губернатора по робототехнике участвуют около 2 тысяч человек,
    15.12.2018 Правительство Московской области
    За период, с 7 по 14 декабря текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 56 ДТП с материальным ущербом, а также два происшествия,
    16.12.2018 Копейка
    В четверг, 13 декабря, секретарь местного отделения партии "Единая Россия", глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий проверил ход работ по капитальному ремонту в Токаревской сельской школе № 22.
    15.12.2018 Единая Россия Люберцы